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标题: 春季之当令菜——芽苗菜
峰雄碧
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发表于 2017-7-14 11:08
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春季之当令菜——芽苗菜
春季之当令菜——芽苗菜
<p align='center'></p><p>春季之当令菜——芽苗菜</p><p>文/李晓丽营养师</p><p>芽菜夹心三明治</p><p>大地回春,万物复苏,树要泛绿,草要返青,虫要叫,鸟要鸣……生命开始了新一轮的生长
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。在阳台上种种花草,自种水生芽苗菜,看着这份清新淡绿,能融进心田的温润,不只为了养眼与健康,更为生机而欣喜喝彩!</p><p>芽苗菜,为春季之当令菜,蕴含旺盛的生命力,是充满生机的鲜活食物,被称为“活体蔬菜”、“天然胎盘素”;一颗黄豆变成黄豆芽,维生素C含量会骤增,比原来提高8倍,而脂肪会比原来降低10倍,碳水化合物降低7倍还多;最重要的是,一颗种子发芽后,它里面所含的各种酵素(即各种酶类)就会被激活,比原来的含量更丰富。</p><p>因此,常吃芽苗菜,能为我们提供了丰富的营养
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,加速新陈代谢,清洁了体内环境,我们常吃这些富有生机的新鲜食物,也会汲取它鲜活的能量
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,会让我们精力充沛,能给我们的生命增添无穷的助力。</p><p>1、适合自种的芽苗菜有哪些?</p><p>芽苗菜,自己种植。不用担心化肥、添加剂等
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,能够保证绝对的绿色安全,一般像市售的芽苗种子都适合家庭种植,如豌豆苗、香椿苗、蒜苗、绿豆芽、黑豆芽、油葵苗、荞麦苗、萝卜苗、小麦苗……</p><p>2、怎样种出既实用又美观的芽苗菜?</p><p>种植前需浸泡催芽,建议一般用15-30℃的温水,一般春秋季节为4-10小时,夏季时间略短,冬季时间略长,一些特殊的种子,如豌豆、黑豆等种子浸泡时间较长。浸泡完毕后,发芽时间一般为2-6天
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。</p><p>油葵苗</p><p>3、发苗芽的工具如何选
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?</p><p>在发芽工具的选择上
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,春秋两季温度适宜,可以用传统的方式,使用干净的容器来发芽,也可以用简易芽菜框即可;冬夏两季温度难以控制,可以选择有温控功能的喷雾芽菜机
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。</p><p>4、芽苗菜如何吃?</p><p>芽苗菜,除了黄豆芽、黑豆芽等,吃以前可以快速水焯一下以外,建议尽量生吃,能最大程度保留它的营养成分和活性酵素。苗芽菜的吃的方法,花样繁多,可以按自己的喜好,做成芽菜沙拉、香椿苗酱、芽菜拌饭、芽菜精力汤、芽菜夹心三明治……即营养又健康,口感超级棒~~</p><p>爱它,爱它的盎然绿意生命力;爱它的百变搭配好口感;爱它的天然纯粹无污染······这个春天不能没有它
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!快快为你的阳台和餐桌增添一抹盎然的春色吧!</p><p>芽菜拌饭</p><p>本文原创,商业转载请用微博或邮箱联系本作者
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。</p><p align='center'></p>
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